寺田農園ハーブ畑＜奈良県葛城市＞ --- ハーブのことならおまかせください

寺田農園の新鮮とれたてハーブを直送！ また大好評の新鮮バジルを使ったオリジナル 「ばじるぺーすと」を販売中！           お店で大量に使用したいのですが‥‥ 加工して使うので、包装などは不要なのですが‥‥ 簡易包装など、1kg単位でも扱っています。 ご要望の形で対応いたしますので、ご相談ください。 棚揃えで置きたいのですが‥‥ 競合店との差別化を図るため、ハーブ以外のも珍しい商品を取り扱ってみたいのですが‥‥ 小パックもご用意させていただいております。 またハーブはもちろん、ハーブ以外にも珍しい商品を各種取り揃えています。 設置方法や期間など含め、お気軽にお問い合わせ・ご相談ください。         おかげさまで近くのレストランなどの方々が、うちのハーブ・野菜たちを仕入れに来てくださるので、ハウスに厨房を作り、色んなハーブの料理を教えてもらうようにしています。 これまで長年ハーブに関わり、ハーブについて十分知っているつもりが、ハーブを使った料理についてはまだまだ奥が深いと、勉強不足を痛感させられます。 ハーブは料理の主役を引き立てます。 そういう意味では脇役なのかもしれませんが、ハーブを使うことで主役の華やかさは一段とアップします。   　■ 海老とディルの天ぷら   海老とディルの天ぷらです。ディルの薬味が海老の甘味を引き立てています。添えはルッコラの天ぷらです。 天ぷらで仕上げても風味は逃げないでパリパリして美味しいです。 抹茶塩とレモンでいただきました。   　■ 真鯛の塩焼き   真鯛の塩焼きです。添えでルッコラ、チャービル、水菜、大根、人参をのせています。 和風でありながらハーブを添えると、またイメージが変わりますね。 しょう油ドレッシングでいただきました。     　■ わさび菜と旬の食材の酢の物   わさび菜を使った酢の物です。旬の食材と和えてもらいました。 今回の旬の食材は、ほたるいか、みょうが、酢味噌、フグの煮凍りです。 やはり、わさび菜は生サラダやおひたしが一番おいしくいただけるということが実感できます。   　■ チャービル添え すしロール   チャービル添え すしロールです。 創作のお寿司をチャービルで装飾してもらいました。見た目だけでなく、一緒に食べると風味がアップしてさらにおいしくいただけます。 チャービルの葉っぱが一層お寿司を盛り立てています。     　■ バジリコパスタ   �@お好みの硬さまでパスタを茹でます。 �Aお湯を切ったパスタ100gに対して50gのばじるぺーすとをよく混ぜ合わせます。 �B器に盛り付け、お好みで塩コショウをかけてお召し上がりください。   　■ イタリアンやきとり   �@鶏もも肉を一口大に切り、串に刺して塩コショウします。 �A焦げ目がつく程度にフライパンで焼きます。 �B焼き上がったやきとりに、お好みの量のばじるぺーすとを塗ってお召し上がりください。     　■ バジルピザ   �@ピザクラストにまんべんなくばじるぺーすとを塗ります。 　（18�pで30g程度） �Aお好みでチーズ、生ハム、トマトなどを上にのせます。 �Bオーブンで約20分加熱すれば出来上がり。   　■ バジルドレッシング   ばじるぺーすととオリーブオイルを１：３の割合で混ぜ合わせるだけで 美味しいバジルドレッシングの出来上がり

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